零は北海道産の食材にこだわりました。

しっかりとコシのある麺は長沼産の小麦「ホクシン」を全粒粉に挽いたものと道産小麦をブレンドした粉の香りがストレートに感じられるオリジナルの麺です。

豚肉は大自然の恵みを受けた「知床ポーク」肉質が良く、あっさりした食味。

味噌は北海道産の「黒大豆味噌」通常の味噌に比べ旨味とコクをもたらし深い味わいになっています。

醤油は大豆も小麦も北海道産の「北海道丸大豆醤油」、塩は「オホーツクの自然塩」。ミネラル成分がたっぷりです。

スープは豚骨と鶏を別々に煮出し一杯ごとに合わせます。

日高の昆布や鰹節などが風味を増します。

てまひまかけた零のスープにはコラーゲンがたっぷり、皮膚の若返りをはかるとか肌の保湿性が高まるなどの美容効果があります。

中札内の「命の玉子」、北斗市大野産の「長ネギ」など具材にも零はこだわります。